丼物グルメブログ

日本にある、お米とおかずのおいしい融合、丼物、について、おいしい各種メニューをご紹介していくブログです。

2019年07月

エビのミンチで作るおいしい海老かつ

こんばんは、こうちゃんです。

おいしい海老の揚げ物で、エビフライともまた違って、
ミンチで作ることで食感も異なりおいしい海老カツのご紹介です。



海老カツ(えびかつ)とは、海老のミンチを具とした日本のカツレツ料理(もしくはフライの一種)である。エビのカツレツと呼ばれる事もある。

海老カツは、海老の身を粗めにすり潰したものを寄せ固めて形作り、小麦粉とパン粉の衣を着けて食用油で揚げ焼きしたものである。エビフライが海老の種類によってその大きさが決まってしまうところを、海老カツでは海老の大きさに影響されず、バナメイエビなど、いわゆる「小エビ」と呼ばれる小型品種のエビでも使用できる点が利点ともなる。

ミンチ状態なので大きさが自由であり、また日本人好みの味ということもあって、ハンバーガーチェーンにおいて2000年頃から定番メニューとして、これらをはさんだ「海老カツバーガー」(商品名はチェーンによりまちまち)が販売されるようになってきている。

おいしくて、他の具材も混ぜ合わせたりして食感や味も変えて楽しめる海老カツは大変人気の高いおいしい揚げ物です。
外食でも、自炊でもともに楽しめますので、ぜひどうぞー。



こうちゃん

甘み豊かなホタテ丼

こんばんは、こうちゃんです。

北海道などで名産のホタテ丼です。

北の海でよく獲れる、おいしいホタテ貝をたっぷりと丼に乗せて作る丼物です。
主にほたての貝柱で作りますが、
生のホタテ貝柱をたっぷり乗せるものや、
焼いたホタテバターなどで作る場合、
生ホタテを敷き詰めてから炙って炙りホタテで海鮮丼みたいにするなど、
色んなホタテ丼のバリエーションがあり、どれもホタテの甘みが楽しめるおいしい丼です。



こうちゃん

鶏肉でおいしくきじ焼き丼

こんばんは、こうちゃんです。

以前ご紹介した焼き鳥丼に近くなりますが、
おいしい鶏の照り焼きを乗せた

きじ焼き丼

も人気の丼物です。
焼き鳥丼と言うと、串焼きの焼き鳥並に細かくした鶏肉を乗せる場合が多いですが、
きじ焼き丼というと、鶏むね肉の一枚肉を照り焼きにして、
そのまま、ないし、スライスして丼に乗せて食べるものが多いです。
お安く作れて食べ応えもあって、家庭で作るのにも人気の丼もののひとつです。



こうちゃん
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