丼物グルメブログ

日本にある、お米とおかずのおいしい融合、丼物、について、おいしい各種メニューをご紹介していくブログです。

甘み豊かなホタテ丼

こんばんは、こうちゃんです。

北海道などで名産のホタテ丼です。

北の海でよく獲れる、おいしいホタテ貝をたっぷりと丼に乗せて作る丼物です。
主にほたての貝柱で作りますが、
生のホタテ貝柱をたっぷり乗せるものや、
焼いたホタテバターなどで作る場合、
生ホタテを敷き詰めてから炙って炙りホタテで海鮮丼みたいにするなど、
色んなホタテ丼のバリエーションがあり、どれもホタテの甘みが楽しめるおいしい丼です。



こうちゃん

鶏肉でおいしくきじ焼き丼

こんばんは、こうちゃんです。

以前ご紹介した焼き鳥丼に近くなりますが、
おいしい鶏の照り焼きを乗せた

きじ焼き丼

も人気の丼物です。
焼き鳥丼と言うと、串焼きの焼き鳥並に細かくした鶏肉を乗せる場合が多いですが、
きじ焼き丼というと、鶏むね肉の一枚肉を照り焼きにして、
そのまま、ないし、スライスして丼に乗せて食べるものが多いです。
お安く作れて食べ応えもあって、家庭で作るのにも人気の丼もののひとつです。



こうちゃん

どう調理してもおいしいエビでエビ丼

こんばんは、こうちゃんです。

エビ天丼のように火を通してもおいしいエビですが、生のままでも甘くておいしく、
生のエビ刺身などを並べて作る、

エビ丼

も大変人気です。

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参照:https://www.flickr.com/photos/muto_masataka/20426627731

エビの甘味がたまらないと評判の丼物になります。
もちろん火を通したエビを使った丼物、例えば、海老天丼や鎌倉丼もおいしいもんです。



こうちゃん

豆腐丼

こんばんは、こうちゃんです。

以前においしい麻婆豆腐丼のご紹介をしましたが、中華料理の麻婆豆腐でなく、
同じく豆腐を使った料理でも、和風に仕上げた煮豆腐、肉豆腐などをごはんにかける、
豆腐丼も絶品です。

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参照:https://www.flickr.com/photos/onihisho/14570502453

麻婆豆腐はもともと味の濃いめの料理ですので、たっぷりごはんに乗せてもうまいこと融和しますが、普通の豆腐は淡泊な味わいですので、ごはんに乗せる場合は少し濃いめの調理をしてからがよいです。
例えば、肉豆腐のように、醤油、ダシなどで煮込んだものでしたら、
豆腐にも濃いダシ汁が染み込み、さらにお肉も具材になり、おいしくごはんが進みます。
ですが、真の豆腐好きでしたら、他にメインになる具などは入れず、
シンプルに豆腐だけをダシで煮た煮豆腐などをごはんにかけても絶品です。

世の中にも様々な豆腐丼レシピが存在しますので、ぜひ参考にしてください。





こうちゃん

豆腐のおいしい中華で麻婆豆腐丼

こんばんは、こうちゃんです。

中華料理の代表格で、ごはんとの相性も抜群の、
麻婆豆腐
豆腐を使った料理の中でも味、色味や食感、どれをとっても最高峰な料理ですが、
こちら、ごはんによく合うので、
別々に盛って定食でももちろんおいしいのですが、
適度な汁気もありますので、一緒に合わせて麻婆豆腐丼、麻婆丼にしても最高です♪

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出典:https://www.flickr.com/photos/zenjiro/5106472537

適度な辛さとトロみの入った、肉と豆腐、ネギなどのハーモニーが、ごはんに乗って丼物になってもたまりません。
お店ではほとんどが別盛りになっていて定食となりますが、
家庭などで麻婆豆腐を作った際には、仮にお行儀悪と言われてしまってもよいので、ぜひ一度はやりたくなる絶品丼物のひとつです。

ぜひご家庭でもお試しください。



こうちゃん

栄養豊富でおいしいネバネバ丼

こんばんは、こうちゃんです。

こちら、特定の決まったレシピはありませんが、
おいしさと栄養を併せ持つ人気の丼物、

ネバネバ丼

です。
これぞ、と決まった食材はなく、納豆やオクラ、メカブ、とろろ、などの、粘り気のある食材をごはんをよそった丼に大量に乗せて、醤油やポン酢、めんつゆなどをかけまわして、
がっつり混ぜて食べるのが絶品です。

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ネバネバなどで、ちょっとだけ見た目はあれかもですが、
大変においしい上に、ネバネバは食物繊維など由来のものが多く、
栄養豊富になっている優秀な丼物です。

高価な食材はほぼ不要で、栄養豊富でおいしい丼物が手軽に作れると、
自炊などで家庭でも作れる人気の庶民的な丼物になっております。
ぜひ機会を見て召し上がってみてください。

ばくだん丼名前はぶっそうでもおいしいばくだん丼

こんばんは、こうちゃんです。

タイトルにも書きましたが、
一瞬名前には驚きますが、おいしくて、目にも楽しめる豪華な感じの丼物。
ばくだん丼です。

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ばくだん丼(ばくだんどん)とは、生マグロ、納豆、生卵、オクラなどを丼に盛った飯の上に載せた料理。
通常は、マグロ、納豆、卵、オクラなどを盛り、醤油とわさびで食す。地方によって飯の上に盛る具は異なり、日本各地に各地の特産品を取り入れた同名の郷土料理が存在する。

以前は一般にはそれほど広く知られた料理とは言えなかったが、近年は大戸屋などのメニューにも取り入れられたり、海鮮丼専門店や居酒屋で扱うことも増加してきた。
「ばくだん」の由来は、混ぜることを爆発に例えたという説や、混ぜたものを爆薬に見立てたという説があり、一定したものはない。



名前はさておき、大戸屋さんのような大手定食屋さんで導入されたのもあり、
意外と認知もされてきていまして、おいしく、ランチなどにも向いていて、海鮮居酒屋さんのランチメニューなどでも見かけるようになってきました。

海鮮丼風、かつ、味も贅沢になりつつも、食材は、マグロ以外はすべて安価な食材で作れるために、かなり安めのメニューとして提供されるのもありがたく、ポイントが高いです。

そして、納豆や卵黄がマグロと相性がよく、
それらをごはんに乗せた時の味わいはもうたまりません。
栄養豊富で、おいしい、庶民の味方です。



こうちゃん
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